謝謝維尼.送給{夏天}上面這個超讚的禮物喔~愛妳喔~
今天再來介紹小鳳故鄉~員林的美味小吃吧~
[黑竹園雞腳凍]~因為在早期店前面有一片濃密竹林.所以老闆便以[黑竹園]為名.而從開業迄今已三十年.以前是一間看起來毫不起眼的小店.這次來發現新設了這個醒目的大招牌與轉角花園.應該是為了讓外地來的遊客.更能快速的找到他們的店吧~
這個木造的部份也是新蓋的.
最右邊白色的門.就是囉....雖然小小的一間.也沒什麼特別華麗的裝潢.但是~
這裡的雞腳凍卻是聞名全台喔~很多家電視台都有來採訪過喔~
台灣創始老店[黑竹園雞腳凍].店老板曾炫樺當年於服兵役期間.由廣東籍資深士官傳授給他製作雞腳凍的秘方.由於該士官的其祖 父為清宮御膳房御廚.而其製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛.故該士官便將這獨門秘方留下.而經由該士官的傳授.再加上曾老闆不斷的研究改良配方.製作出口味獨特各地競相模仿的雞腳凍美食.
[黑竹園]雞腳凍的特色是.先將雞腳挑骨後.以開水川燙過.再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮.而這獨門秘方的滷汁是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥.並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮.滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁.而這獨門的秘方除可增添雞腳凍的美味外.更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來.去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠.保留對人體有益的嫩膠.所以滷好的雞腳表面有一層膠質像[果凍]一般.這也就是命名為雞腳 [凍]的由來.
雞腳凍~全省有非常多家店都有在賣.但是~
這一家的雞腳凍卻是我吃過最好吃.最有膠質的.而且.店家很貼心的將後面腳的骨頭部份去除.形成了一大塊的膠質.方便吃.而且~吃起來真的很滿足
.很過癮喔~連我們家{夏天}也是超愛吃
.
一盒有14隻$150.宅配好像一盒是$160(
不曉得為什麼多10元耶??).
來個特寫吧~是不是很有肉.很有膠質呀???比起外面一般瘦瘦的.毫無膠質來說.....真的差很多耶....所以~我們自從吃了這間的以後.吃別間的都很不習慣.而且~自從這間越來越有名後.在員林的街上.紛紛都開了好幾家的雞腳凍.也都號稱是老店.不過~因為.這家真的好吃.又合我們的味口.所以~我們從來沒有去嘗試買別家的吃啦~
喜歡吃的朋友.下次到員林.不坊也可以來品嚐看看喔~店位於:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號.04-8313929.
留言列表
